标题：少油少盐，健康从“口”开始——论慢性肾病防治中的饮食之道
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，生活方式病逐渐成为威胁人类健康的头号杀手之一。在这一庞大患者群体中，慢性肾病（简称CKD）已成为全球范围内的公共卫生问题。近年来，我国在慢性肾病预防及治疗领域取得了显著成果，其中“少油少盐健康饮食”成了防治慢性肾病的法宝。
一、中国居民膳食指南提出的合理膳食
《中国居民膳食指南》是我国营养学家根据国家卫生和生育委员会发布的《营养与食品卫生法》制定的指导性文件。该指南明确提出以下关于慢性肾病防治的合理膳食原则：
1. 控制总能量摄入，保持健康的体重：对于高血压、糖尿病等慢性病患者，应限制每日总能量摄入，使其达到标准体重。
2. 减少食盐摄入量：成人每天的钠摄入量不超过6克，相当于普通啤酒瓶盖（去掉胶垫）的半盖食盐。
3. 控制脂肪摄入，增加不饱和脂肪酸：成年人每天脂肪供应占总能量的25%左右，其中动物性脂肪应控制在10%以下。
4. 增加膳食纤维摄入，适量摄入蛋白质：蔬菜、水果等富含纤维的食物应占膳食的一半以上，同时保证优质蛋白质的摄入。
5. 限制酒精和烟草摄入：尽量不饮酒，如需少量饮用，请选择红酒或白酒，并注意酒精与药物之间的相互作用。
二、少油少盐健康饮食在慢性肾病防治中的作用
1. 减轻肾脏负担：高盐饮食会导致血压升高，增加心脏负担，间接加重肾小球滤过功能。因此，减少食盐摄入是保护肾脏的关键措施之一。
2. 有助于控制血压：高血压与慢性肾病关系密切，研究表明，高血压患者通过限制钠摄入，可以有效降低血压，从而延缓肾功能恶化。
3. 改善脂质代谢，预防心血管疾病：高胆固醇、甘油三酯等血脂异常，是导致肾脏损伤的重要因素。适量增加膳食纤维和优质蛋白质摄入，有助于改善脂代谢紊乱。
4. 有助于减轻炎症反应：慢性肾病患者的体内往往存在炎症，而脂肪摄入过多会加重体内炎症水平。因此，选择低脂肪食物有助于降低慢性肾病的风险。
总之，在慢性肾病防治过程中，遵循中国居民膳食指南提出的合理膳食原则是至关重要的。以下是一些具体操作措施：
1. 适量烹调：炒菜时尽量少用油炸，可用少量花生油或葵花籽油煎炒；
2. 注意调味：烹饪时尽量减少食盐、味精等调料的使用量，可选用醋、姜、蒜等调味料提鲜。
3. 保持食物多样性：确保膳食中包含充足的蔬菜、水果和谷类食物，以保证充足的营养摄入。
4. 选择低钠食品：购买预包装食品时，应仔细阅读标签，选择低钠或无盐产品。
在慢性肾病防治的道路上，少油少盐健康饮食是我们必须遵循的基本原则。让我们共同努力，为肾脏健康保驾护航！