标题：慢性肾病防治之合理膳食
一、引言
近年来，慢性肾病（Chronic Kidney Disease, CKD）的发病率逐年上升，严重威胁人类的健康。肾病的预防和治疗已经成为全球性的公共健康问题。其中，合理膳食在慢性病预防及治疗方面起到了至关重要的作用。本文将围绕慢性肾病防治中的合理膳食展开论述。
二、少油少盐的健康饮食
1. 减少量摄入
研究显示，过多的油脂摄入会导致肾脏负担加重，增加患肾病的风险。因此，在日常饮食中要尽量减少油炸食品和油腻食物的摄入。具体建议如下：
（1）控制烹调油的用量，每天不超过25～30克；
（2）避免过多食用动物油、棕榈油等饱和脂肪酸含量较高的油脂；
（3）少吃油炸、油煎、烤制类食物；
（4）尽量选择清蒸、水煮、凉拌等方式烹饪。
2. 降低食盐摄入
过多的钠盐摄入会加重肾脏负担，容易导致血压升高。因此，在日常生活中应减少食盐的摄入：
（1）每天食盐摄入量控制在6克以内；
（2）不食用咸菜、腌制食品等高钠食物；
（3）尽量避免调味料中的隐形钠盐，如鸡精、味精等。
三、合理膳食结构
1. 优质蛋白质摄入
慢性肾病患者的饮食中应保证足够的优质蛋白质摄入，有助于维持肾功能。以下食物可作为优质蛋白质的来源：
– 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等；
– 海鲜：鱼、虾、贝类等；
– 豆类及其制品：豆腐、豆浆、豆腐皮等。
建议每人每天摄入蛋白质量为0.8～1.0克/千克体重。
2. 合理搭配碳水化合物
合理搭配碳水化合物有助于控制血糖和血脂水平，减轻肾脏负担。主食应以全谷物为主，如玉米、燕麦、小米等；副食应选择富含膳食纤维的蔬菜和水果。
3. 丰富维生素与矿物质摄入
维生素与矿物质是维持人体正常代谢所必需的物质。慢性肾病患者在饮食中应注重以下食物摄入：
– 富含维生素C的食物：柑橘类水果、绿叶蔬菜等；
– 富含维生素E的食物：植物油、坚果等；
– 富含钾的食物：香蕉、土豆、菠菜等。
四、营养补充剂的选择
在肾功能稳定的前提下，患者可适量选择以下营养补充剂：
1. 硒：具有抗氧化作用，有助于减轻肾脏损伤；
2. 芦荟提取物：具有抗炎、消肿、利尿的作用；
3. β-胡萝卜素：具有增强免疫力、保护肾小球功能的作用。
五、结语
慢性肾病防治中，合理膳食发挥着重要作用。通过调整饮食结构、控制油脂和盐的摄入量、选择优质蛋白质等途径，可以有效减轻肾脏负担，预防疾病的发生。同时，患者还需关注营养补充剂的选择，以更好地维持身体机能。
