在慢性肾病（CKD）的防治方面，我们深知饮食健康的重要性。合理搭配营养，遵循少油少盐的健康生活方式，对于延缓病情进展、提高生活质量有着显著的积极作用。本文将从磷的摄入角度出发，详细阐述如何通过饮食来预防及治疗慢性肾病。
一、人体每天摄入磷的重要性
磷是维持人体生理功能的重要矿物质之一，参与构成骨骼、牙齿等组织，以及细胞内的能量代谢。然而，过量摄入磷对肾脏病患者来说却是一项潜在的威胁。研究表明，长期高磷血症会加重肾脏负担，导致肾功能进一步恶化。
成年人心每天的适宜磷摄入量约为700毫克左右。慢性肾病患者的磷需求相对较低，建议每日磷摄入量控制在500毫克以下。具体到食物中，人体每天可以从含磷丰富的食物中获取大部分磷。因此，合理安排膳食结构，对控制磷的摄入至关重要。
二、少油少盐健康饮食预防慢性肾病
1. 限制钠盐摄入
研究表明，高盐饮食会加重肾脏负担，增加慢性肾病的风险。我国推荐的成年每人每日食盐摄入量为6克左右，对于慢性肾病患者来说，这一标准应适当放宽至3-4克。
在日常烹饪过程中，可采取以下措施：
（1）避免使用含钠量高的调味品，如酱油、味精等；
（2）减少加工食品的摄入；
（3）采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，保留食材原有营养；
（4）尽量选择新鲜食材，减少添加剂的使用。
2. 控制磷摄入
人体每天可以从食物中获取大部分磷。因此，慢性肾病患者的饮食应限制含磷丰富的食物。以下是一些富含磷的食物及替代品：
（1）乳制品：如牛奶、酸奶等。可适量食用低磷或无磷乳制品，如神经退行性预防好帮手。
（2）鱼类：如鲢鱼、鲤鱼等富含高磷食物。可选用含磷较低的淡水鱼，如鲫鱼、青鱼等。
（3）豆类：如豆腐干、黄豆酱等。可适量食用低磷大豆制品，如豆腐、豆浆等。
（4）坚果：如花生、杏仁等。可选用含磷较低的核果类，如核桃、白果等。
为控制磷的摄入，以下建议可供参考：
（1）烹饪前将豆制品浸泡、焯水去部分磷；
（2）食用蔬菜时可先煮水焯去部分可溶性磷；
（3）适当增加粗粮、杂粮的摄入，如燕麦、糙米、玉米等。
总之，慢性肾病患者应关注饮食健康，遵循少油少盐的原则，合理搭配膳食。在日常生活中，我们要注重以下方面：
1. 控制钠盐和磷摄入，降低肾脏负担；
2. 多选用富含膳食纤维的食物，有助于改善肠道环境，促进身体健康；
3. 保持适宜的水分摄入，保持尿量充足，有利于排出体内废物；
4. 适度运动，增强体质，提高抵抗力。
通过以上措施，慢性肾病患者可以有效地预防和延缓病情进展，提高生活质量。同时，这也将为广大人民群众的健康福祉贡献一份力量。