标题：慢性肾病防治之饮食调理——少油少盐的健康生活方式
在我国，慢性肾病已经成为威胁人民健康的“无声杀手”。早期症状不明显，一旦发作对患者的生活和身体健康影响极大。因此，重视慢性肾病的预防和治疗具有重要意义。本文将就磷高患者在健康饮食方面的建议进行详细介绍。
一、磷高的危害与控制原则
1. 磷高的危害：对于慢性肾脏病患者来说，血液中磷的浓度升高会对身体造成一系列不良影响。过量的磷酸盐会沉积在血管壁和肾小管，引起肾小球硬化和纤维化，进一步加重肾功能损害；同时，高磷血症还会导致高血压、冠心病等心血管疾病的风险增加。
2. 控制原则：为了有效控制慢性肾病患者的磷摄入，专家建议以下几点：
（1）减少食物中磷的总量：一般情况下，患者每日饮食总量不超过50克磷即可。以下是具体的磷含量参考：
– 大豆制品：每100克约含50-60毫克磷；
– 全谷物：每100克约含40-70毫克磷；
– 肉类、海鲜：每100克约含30-80毫克磷；
– 蔬菜：每100克约含10-30毫克磷。
（2）选择低磷食物：以下是一些低磷食物推荐：
– 水果和蔬菜，如苹果、香蕉、土豆、茄子等；
– 鸡蛋、牛奶（脱脂或低脂）、酸奶（脱脂）等奶制品；
– 蛋白质粉、豆浆、豆腐等植物性蛋白源。
二、少油少盐的健康饮食
在控制磷摄入的同时，患者还需注意以下几点：
1. 少食油腻食物：高脂肪饮食会增加肾脏负担。建议选择富含不饱和脂肪酸的食用油（如橄榄油），减少动物油脂（如猪油、牛脂）的使用。
2. 限制食盐摄入：过量摄入食盐会导致血压升高，加重肾脏负担。世界卫生组织推荐成人群每日盐摄入量不超过6克。患者可采取以下措施：
– 减少食用加工食品和快餐；
– 使用低钠盐或无盐酱油代替普通食盐；
– 在烹饪过程中避免过度咸味。
3. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于降低血磷水平，促进肠道对磷的排出。富含有益菌群的纤维食物，如全谷物、蔬菜和水果等，应成为日常饮食的重点。
三、结语
慢性肾病患者在防治过程中要严格控制磷摄入量，同时注意少油少盐的健康饮食。这些措施有助于减轻肾脏负担，缓解病情，提高生活质量。以下是一款低磷食谱供患者参考：
早餐：
– 豆浆一碗（脱脂）
– 面包2片
– 苹果1个
午餐：
– 粥100克
– 清炒黄瓜、茄子各50克
– 大豆制品50克
晚餐：
– 白米饭100克
– 水煮青菜、豆腐各150克
– 番茄炖牛肉150克
此外，患者还应定期复查血磷水平，根据医生建议调整饮食和治疗方案。