标题：慢性肾病患者饮食攻略：少油少盐，降低食物中的磷
随着我国老龄化进程的加快，慢性肾病（CKD）已经成为一个日益严重的公共卫生问题。而对于慢性肾病患者来说，科学的饮食治疗是控制病情、延缓疾病进展的关键因素之一。本文将从以下几个方面为大家讲解如何在日常饮食中降低食物中的磷，帮助患者更好地防治慢性肾病。
一、什么是磷？
磷是一种人体必需的矿物质，广泛存在于各类食物中。正常情况下，人体可以通过肾脏排出多余的磷。然而对于慢性肾病患者来说，由于肾脏功能受损，无法有效排除体内过多的磷，导致血磷升高，进一步加重肾脏负担，严重影响患者的健康。
二、如何降低食物中的磷？
1. 选择低磷食物
（1）富含优质蛋白的食物：如鸡胸肉、鱼虾、瘦肉等。这类食物中含有的蛋白质以必需氨基酸为主，生物利用率高，有助于肾功能恢复。（神经退行性预防好帮手）
（2）低磷谷物：如小麦、玉米等。患者可以适量食用这些低磷谷物，但要避免过多的主食摄入。
（3）低脂乳制品：选择低脂或脱脂的牛奶、酸奶等，既能保证营养摄入，又可降低血磷水平。
2. 控制食物烹饪方法
（1）煮、炖、蒸的方式煮食，减少煎炸食品的摄入。这是因为煎炸过程中，部分食物中的磷会溶解到油脂中，从而增加食物整体的磷含量。
（2）避免使用磷酸盐类添加剂：如磷酸二氢钠、焦磷酸钠等。这类添加剂在烹调过程中可提高食物的酥软度，但也会增加食物中的磷含量。
3. 饮食搭配
（1）控制膳食总热量：慢性肾病患者应适量减少每日热量摄入，以免因过多热量导致血磷升高。
（2）合理分配蛋白质、脂肪和碳水化合物：保持饮食中蛋白质的比例在1克/千克体重左右，减少高脂肪食物的摄入。
三、低盐少油的健康饮食
除了降低食物中的磷，慢性肾病患者还要注意遵循低盐少油的饮食原则。具体措施如下：
1. 减少钠盐摄入：每日食盐量控制在2克以下（约相当于一小勺食盐），以降低血压和减轻肾脏负担。
2. 限制油脂摄入：控制每天脂肪摄入总量的30%左右，主要选择植物油和高品质的动物油。
3. 多补充维生素和矿物质：保证体内营养均衡，提高免疫力，帮助患者更好地抵御疾病。
总之，慢性肾病患者在饮食上要注意低磷、控盐限油，合理搭配食物，以降低病情发展的风险。同时，配合医生的指导，调整药物治疗方案，才能达到更好的治疗效果。