糖尿病作为一种常见慢性疾病，其防治至关重要。在多年的临床实践中，我们发现食养与食疗在糖尿病的防治中起到了举足轻重的作用。以下是关于食养与食疗法则的具体解析。
一、食养原则
1. 控制总热量：根据糖尿病患者体质、体重和劳动强度，合理制定每日所需的热量摄入。一般成人每天所需热量为25～30千卡/千克，患者可适当减少。
2. 优化碳水化合物摄入：选择低糖指数的食物，如全谷物、蔬菜等；严格控制精制米面摄入，避免高血糖。
3. 合理搭配蛋白质：优质蛋白如鱼、肉、蛋、奶及大豆制品，每日摄入量约为0.8克/千克体重。
4. 降低脂肪摄入：减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，适量增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。烹调方式以清蒸、水煮、凉拌为主，少油少盐。
5. 提高膳食纤维摄入：富含膳食纤维的食物如蔬菜、水果、全谷物等有助于降低血糖、改善肠道功能。
6. 保证水分摄入：每日饮水量充足，保持尿量正常排出。
二、食疗法则
1. 高纤维饮食：
– 燕麦：被誉为“糖尿病患者的福音”，富含β-葡聚糖，可延缓葡萄糖的吸收，降低血糖；
– 蔬菜：如芹菜、菠菜、黄瓜等，富含膳食纤维，可减少糖分摄入及改善肠道功能；
– 水果：选择低糖指数的水果，如苹果、梨、葡萄等。
2. 低盐饮食：
– 盐摄入过多会导致血压升高，加重糖尿病并发症。建议每日食盐量控制在6克以内；
– 使用低钠盐替代普通食盐，减少钠离子摄入。
3. 限酒控烟：
– 酒精可影响血糖调节，加重糖尿病病情。糖尿病患者应限制饮酒，避免酒精中毒；
– 吸烟会增加心血管疾病风险，加重糖尿病并发症。戒烟对糖尿病患者至关重要。
4. 药食同源：
– 黑木耳：富含多糖、膳食纤维等成分，具有降血糖、降脂、抗炎作用；
– 决明子：可降低血脂、改善血管弹性，有助于预防糖尿病视网膜病变。
糖尿病预防好帮手
总之，食养与食疗在糖尿病的防治中具有重要的地位。通过合理膳食，糖尿病患者可以改善病情、降低并发症风险。在日常生活中，患者应遵循上述原则和法则，养成良好的饮食习惯，提高生活质量。
