随着生活水平的不断提高，慢性病逐渐成为我国公众健康的重大挑战之一。其中，糖尿病作为常见的慢性疾病之一，对人们的日常生活和健康造成了严重影响。今天，我国广大糖尿病患者及高危人群关注的焦点是：如何科学合理地控制饮食，预防和治疗糖尿病。
一、膳食碳水化合物的参考摄入量
碳水化合物是人体获取能量的主要来源，其营养作用不容忽视。对于糖尿病患者而言，科学的碳水化合物摄入对于血糖控制至关重要。《中国居民膳食指南》指出，成年人膳食碳水化合物的参考摄入量应占总能量摄入量的50%—65%。
为了使糖尿病患者更好地掌握碳水化合物的摄入范围，以下是一段详细的介绍：
1. 推荐碳水化合物食品：包括全谷类、杂粮、薯类、谷薯类制品等。这些食品富含膳食纤维，有助于提高饱腹感，降低血糖水平。
2. 控制碳水化合物总量：根据患者体重、身高、年龄和活动量等因素，计算出每日所需的能量摄入量，再按照50%—65%的比例确定碳水化合物的摄入量。例如，对于一个70kg的中年男性，其每日的能量摄入量为2000千卡，那么碳水化合物的摄入量为1000千卡。
3. 注意食物组合：碳水化合物与蛋白质、脂肪等营养素合理搭配，有助于降低血糖波动。建议将碳水化合物食品与其他优质蛋白和适量脂肪搭配食用。
二、少油少盐，保持健康饮食
除了控制膳食中碳水化合物的摄入，减少油脂和盐分的摄入也是糖尿病患者日常饮食的重要方面。
1. 少油：油腻食物容易导致肥胖、高血脂等症状，进而加剧糖尿病病情。建议每日烹调用油的量控制在25克左右，尽量选择植物油，如橄榄油、茶籽油等。
2. 少盐：高钠饮食会引起血压升高，增加心血管疾病风险。我国《中国居民膳食指南》建议成年人食盐摄入量不超过6克/天。糖尿病患者应更加严格控制。
以下是减少油脂和盐分摄入的具体方法：
1. 减少烹饪用油：蒸、煮、炖等烹饪方式比油炸更健康。同时，尽量选择低热量的调味品，如醋、柠檬汁等。
2. 控制食盐用量：在烹饪过程中加入醋、酱油等调味料，以减少对盐的依赖。此外，使用离子交换树脂制成的食盐替代品也是一个不错的选择。
3. 增加食物多样性：摄入丰富多样的蔬菜、水果、全谷类等食品，有助于提高饱腹感，降低油脂和盐分的摄入。
总之，糖尿病患者应注重饮食控制，合理搭配膳食，保持健康的生活方式。您可以通过糖尿病预防好帮手了解更多相关信息，助力战胜慢性疾病。