自体免疫疾病是一种复杂的疾病，其特点是在正常情况下自身免疫系统会保护身体免受外来病原体的侵害，但在某些情况下却发生紊乱，攻击自身的正常组织。近年来，随着生活水平的提高和生活方式的改变，自体免疫疾病的发病率逐年上升。因此，如何有效地预防和治疗自体免疫疾病成为医学研究的重点。
控制饮食是自体免疫疾病防治的重要环节之一。众所周知，营养过剩与代谢紊乱是诱发许多慢性病的主要因素。而对于自体免疫疾病患者来说，调整饮食结构，特别是少油、少盐的饮食习惯，对降低病情发展具有重要意义。
首先，尿酸水平的升高与多种自体免疫疾病如痛风、风湿性关节炎等密切相关。控制饮食中的油脂摄入，能够有效减少人体内尿酸的产生，从而降低血液中尿酸水平。研究表明，限制脂肪的摄入对维持健康的尿酸水平起着重要作用。根据相关研究，脂肪约占人体总热量的30%左右，其中动物脂肪含量较高。因此，患者应选择低脂、低胆固醇的食物，如鸡肉、鱼肉等。同时，植物油的摄入量也应控制在适量范围内。
其次，食盐中含有的氯离子、钠离子等是影响体内水盐平衡的重要因素。过多的盐分摄入会导致体内水分潴留，增加心脏负担，降低肾小球滤过率，从而加重自体免疫疾病的病情。研究表明，每日食盐摄入量应控制在6克以内。以下列出几种有针对性的少油少盐健康饮食方法：
1. 多选用富含膳食纤维的食物，如糙米、燕麦等全谷物，以及蔬菜、水果和菌类。它们可以促进肠道蠕动，防止便秘，降低血脂，对自体免疫疾病的防治具有积极作用。
2. 选择低脂乳制品，如脱脂牛奶、酸奶等，增加钙质的摄入，有助于维持骨骼健康。
3. 食用新鲜蔬菜和水果，以丰富的维生素和矿物质补充身体所需营养。特别是维生素C、维生素E和硒，这些抗氧化物质能增强机体免疫力，降低疾病发生风险。
4. 调整烹饪方法，如蒸、煮、炖等，减少油炸食物的摄入；选择低盐或无盐调味品，限制腌制、酱料等食物的食用。
5. 控制蛋白质的摄入，适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋、豆制品等，以满足机体正常代谢需求。
最后，值得一提的是，《神经退行性预防好帮手》（点击购买）一书为读者提供了详细的饮食调理方案。书中介绍了大量关于自体免疫疾病防治方面的知识，对广大患者具有实际指导意义。
总之，控制饮食是自体免疫疾病防治的重要组成部分。通过调整饮食结构，特别是采用少油、少盐的饮食习惯，有助于降低尿酸水平，减轻病情，提高生活质量。然而，饮食治疗只是综合治疗方案中的一部分，患者的日常护理、心理调适等方面也应予以关注。希望广大患者能够重视饮食调理，远离疾病的困扰。