慢性肾病（Chronic Kidney Disease，简称CKD）已成为全球范围内严重的公共卫生问题。目前，我国慢性肾病患者人数已超过1亿，给患者及家庭带来了沉重的经济和社会负担。因此，预防和治疗慢性肾病显得尤为重要。本文将结合多年临床经验，从膳食营养金字塔的角度出发，详细阐述如何通过少油少盐的健康饮食防治慢性肾病。
一、膳食营养金字塔：健康饮食的指南
膳食营养金字塔是我国推荐的合理膳食模式，它将食物分为五层，每一层的食物摄入量逐步减少。顶层是最少量的食物，即油脂类；底层是摄入量最多的食物，如水。
二、膳食营养金字塔的最底层：水
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在膳食营养金字塔中，最坚实的基础便是水。人体约70%的成分是水，维持正常的生理功能必须保证足够的水分摄入。对于慢性肾病患者来说，合理饮水更是至关重要的。
1. 水有助于排泄体内代谢废物
慢性肾病患者的肾脏功能受损，无法有效地将血液中的代谢废物排出体外。适量饮水可以帮助稀释尿液，增加尿量，进而降低血尿素氮、肌酐等毒素的浓度，减轻肾脏负担。
2. 水有助于调节血压和血脂
肾脏是维持血压稳定的重要器官。适量饮水可以增加尿量，从而降低高血压风险。同时，水还有助于溶解和排出多余的胆固醇，降低血脂水平。
3. 水有助于预防结石形成
慢性肾病患者的尿液浓缩度较高，容易发生尿路结石。适量饮水可以降低尿液中钙和草酸的含量，减少结石形成的可能性。
三、少油少盐：防治慢性肾病的健康饮食原则
1. 少油
过多油脂的摄入会导致肥胖和高血压，进而加重肾脏负担。因此，在日常饮食中要注意：
（1）选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、拌等，尽量避免油炸食品。
（2）减少动物脂肪的摄入，尽量选择瘦肉、鱼类等优质蛋白质来源。
（3）限制油脂类食物的添加，如酱油、花生酱、沙拉酱等。
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2. 少盐
高盐饮食与慢性肾病的发生和发展密切相关。减少食盐摄入可以降低血压，减轻肾脏负担。
（1）尽量选择清淡的调味品，如醋、糖、辣椒等，避免使用过多的酱油、味精等。
（2）烹饪时尽量不要多加盐，可适量加入豆瓣酱、姜蒜等提味。
（3）购买加工食品时，注意查看营养成分表，选取低钠低盐的产品。
总结
慢性肾病防治是一项长期的系统工程，合理膳食是其中的重要组成部分。在本篇文章中，我们详细介绍了膳食营养金字塔最底层的含义以及如何通过少油少盐的健康饮食来预防和治疗慢性肾病。希望读者能够从中受益，养成良好的生活习惯，为自己和家人的健康保驾护航。